Região:
Alentejo

Produção/Engarrafamento:
João Gomes

Vinificação:
As uvas selecionadas da casta Moreto são colhidas à mão para pequenas caixas, esmagadas e prensadas num curto espaço de tempo, apenas o mosto lágrima segue para o processo de decantação de 48 horas, a fermentação alcoólica decorre durante 2 semanas a 12 ºC em cuba inox de pequena dimensão. Estabilização natural com estágio de 6 meses sobre borras finas e bâtonnage. A 2ª fermentação em garrafa decorre pelo Método Clássico. Estágio e maturação em Cave superior a 36 meses.

Nota de Prova:
Cor laranja. Aroma fresco e subtil com notas de frutos secos. A bolha é muito fina e persistente intensificando toda a harmonia do aroma. Complexo na boca, fresco e cremoso com mousse e acidez bem integradas, longo, distinto e único com muita classe a provocar sensações únicas.

Casta:
Moreto

Gastronomia:
Este espumante único e singular acompanha na perfeição todo o tipo de peixe grelhado, marisco e carnes.

Dégorgement:
Abril 2025